Analyse Visuelle : Robe assez profonde aux reflets or-vert. Effervescence fine, riche et dynamique formant un cordon de mousse. Ensemble chatoyant et festif.

Analyse Olfactive : Nez ouvert, mêlant biscuit, miel et fleurs sauvages. À l’aération, apparaissent des notes de fruits à noyau et cuits, puis une minéralité affirmée. Expression élégante, sincère et persistante.

Analyse Gustative : Attaque vive, presque acérée, soutenue par une effervescence tonique. Le vin est élancé, frais et précis, avec une belle pureté. Malgré un faible dosage, l’équilibre est maîtrisé, la minéralité présente sans sécheresse.

Accord Mets/Vins : À accompagner de biscuits secs ou salés, de coquillages (huîtres) ou de copeaux de Parmesan.